In deze module bouw je verder op de verworven kennis van eenvoudige visgerechten.
Inhoud
- Soepen op basis van vis
- Voorbereiden en fileren van vis
- Bereiden van vis, vergezeld van de basissauzen en bijgerechten.
- Zowel warme als koude gerechten
Voor deze module heb je mogelijk recht op:
- Opleidingscheques
- Vlaams Opleidingsverlof
Toelatingsvoorwaarden
Het certificaat van keukenmedewerker behaald hebben.
Studiebewijs
Je ontvangt het deelcertificaat Bistrogerechten met vis na het succesvol afronden van deze cursus.
Cursussen
Het is momenteel niet mogelijk om voor deze cursus in te schrijven. Gelieve contact op te nemen met het secretariaat voor meer informatie.
Opmerkingen
- In de vermelde kosten zijn voor de campus in Turnhout de ingrediëntengelden reeds inbegrepen. De kledij die in de keukens gedragen moet worden, dient nog apart aangekocht te worden.
- In de overige campussen (Mol, Balen & Westerlo) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Mogelijke vervolgmodules
- Bistrogerechten met vlees en gevogelte
- Bistrogerechten met groenten en kruiden
- Bistro nagerechten
- Initiatie bediening en ontvangst van gasten
Indien hulpkok volledig afgerond:
- Kok
- Chef de partie vlees, wild & gevogelte
- Chef de partie vis, schaal- en schelpdieren
- Chef de partie groenten, fruit en kruiden
- Chef de partie desserten, gebak en brood